По погоде можно ориентироваться здесь: http://rp5.ru/Погода_в_Эрзуруме_(аэропорт)
Проверено, довольно правдоподобно пишут, просто вводите нззвание города и дату, разберетесь.
Список личных вещей составлять не буду, это на усмотрение каждого, как и шлем, но пуховик, теплые перчатки  и от дождя что-то я бы взял - тот же Эрзурум, через который поедем - самое холодное место в Турции, там, например, до конца марте горнолыжный курорт работает.
По правилам движения и оснащению велика я бы не заморачивался - ничего специфического.

По котлам и горелкам давайте прикинем, у кого что есть. Из котлов у меня 3-х  и 2,2 литровый, горелка есть мультитопливная и газовая.
Мультитопливную я возьму, но нам нужна хотя бы еще одна подобная, не знаю, найдем ли в Анкаре газ и будет ли он где-то по пути.

Ну, тогда, предварительно так:
- я беру котел (кан) 3 литра;
- мультитопливную горелку с литровой емкостью под топливо и насосом;
Сергей, тогда бери 2,5 литровый котел, должно хватить.
С палатками выяснили.

Еще нужна хотя бы одна горелка мультитопливная или хотя бы бензиновая (с емкостью и насосом), с одной на шестерых как-то грустно. Как с газом будет непонятно, на костры тоже особо не рассчитывал бы.

Пока так, потом  кто что из общественного берет сведем в один окончательный список.

Сублиматы нафиг, автонома больше трех дней не планируется, тяжесть у продуктов будет невелика, лучше уж есть нормальную пищу.

Ну вот это здорово! Предварительно договорились.
Про остальное, Андрей. Посуда, что ты указал, отличная, но для шести-семи человек маловата. Брать ее, в качестве общественного снаряжения, видимо, не стоит. Пока я беру котел 3 л, и Сергей (Владимирский) 2,5 л.
Про газовую горелку в наших условиях. думаю, тоже, смысла нет ее тащить в качестве именного общественной снаряги. Как личное снаряжение - тут дело каждого. Я бы не брал. Лучше поискать еще одну мультитопливную или бензиновую горелку.
Но в принципе, две - нормально для наших тепличных условий.

Не стоит. Все-таки не в алтайскую тайгу едем. Если поймем, что без топора и жисть не в радость - просто купим. Хорошего ножа пока будет достаточно, думаю. Я такой по любому беру.

трос-замок хотя бы на метр стоило бы взять каждому. Я беру на 1,5 м, но на шесть человек это мало.

По поводу "не влазит".
Я только что запихнул примерно то же самое в 65-литровый рюкзак + котел на 3,5 л + емкость под топливо 1 л + горелку с ветрозащитным экраном и еще осталось место. Палатку, естественно, я внутрь рюкзака не пихал.

Мы едем не в эстремальный полностью автономный поход, а через кучу крупных городов. В таком случае, я обычно не беру ненужное на большом участке барахло, а покупаю его по мере надобности. До Сиваса какие-то супер-пупер теплые шмотки нам точно не понадобятся. Ну флиска, или жилетка пуховая. Зачем переть и то и другое? Поймешь, что холодно, по дороге докупишь. Цены-то, турецкие...
Я вообще в одних сандалях еду. Сменка - на месте. Носки там же. Теплая куртка - там же. Ну и т.д. по мере понимания местной погоды.

Ну, а вообще, личное снаряжение - вещь индивидуальная. Тем более для людей опытных. Про трос-замок только не забудте.

Ну это ты от души! Перечитал список из аптечки еще раз, про большинство названий вообще не слышал, поэтому не могу что-то сказать, но, судя по весу - явно чего-то перебор, учитывая, что мы все-таки не на Северный полюс едем. От всех на свете болезней все равно не запасешься. Впрочем, аптечка - на усмотрение медика.

Отлично! Хорошо бы, чтоб он был у каждого. Велики придется частенько оставлять без нас. надо скрепить и рамы между собой, и колеса, и седла и еще к столбу/дереву велики привязывать. Все душе спокойней.